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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。
煮
 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。